「ブラジル」の記事一覧

ブラジルのゴールデンレーズンというアナエロビック製法で発酵させたコーヒーを行きつけの自家焙煎珈琲店のマスターが中煎りで焙煎したので、ホットとアイス、両方飲んで味を比べた。

ブラジル産ピーペリー・コーヒーを行きつけの自家焙煎珈琲店で飲んだ。焙煎度は中煎り。豆は小粒。収穫量が少なく珍重されている。飲んだ感想をひとことでいうとナッツ系の風味が特徴のコーヒーだった。

ブラジルの試験栽培品種イバイリ（IBAIRI）というコーヒーを行きつけの自家焙煎珈琲店で飲んだ。豆の焙煎度は中深煎り。ブラジリアンモカとも呼ばれる。モカ系の酸味と甘味の余韻が長く残るまろやかな味が特徴のコーヒーだった。

フルッタ・メルカドンというブラジルのコーヒーを行きつけの自家焙煎珈琲店で飲んだ。焙煎度は中煎り。果実市場と称される天然酵母で熟成した珍しいコーヒーで、最初から最後までフルーティーな香りと味が楽しめた。

ブラジルのサンタカリーナ農園で生産されたキャラメラードというコーヒーを行きつけの自家焙煎珈琲店で飲んだ。焙煎度は中煎り。まろやかな甘い香りと、すっきりしたコクが楽しめた。

ブラジル産のカフェ・ヴィーニョという銘柄のコーヒーをなじみの自家焙煎珈琲店でいただいた。焙煎度は中深煎り。赤ワインを思わせるフルーティーな香りと、まろやかな甘みとコクが特徴のコーヒーだった。

深煎りで焙煎したブラジルコーヒーを行きつけの自家焙煎珈琲店でいただいた。プレミアムショコラという銘柄で、売上の一部がブラジルのサントアントニオドアンパロにある幼稚園の支援に役立てられる。飲むと笑顔になるコーヒーだった。

ブラジルのセラード地区で収穫された樹上完熟豆・晩秋摘みというコーヒーをなじみの自家焙煎珈琲店でいただいた。焙煎度は中深煎り。カップ＆ソーサーはノリタケのジョージアンパレス。やわらかな風味というか、控えめな味のおいしいコー […]

ブラジル・山口農園産のコーヒーを行きつけの自家焙煎珈琲店で飲んだ。焙煎度は中深煎り。カップはノリタケのヨシノ。日本人の生産者がブラジルの農園で、伝統的な製法にこだわって仕上げたコーヒーは、なんともやさしい味がした。