キリマンジャロコーヒー中深煎りをいただく。特徴は上品な後味

中深煎りで焙煎したタンザニア産キリマンジャロコーヒーをなじみの自家焙煎珈琲店でいただいた。カップはノリタケのトレフォリオ・プラチナ。通常は深煎りで提供されているが、中深煎りはどんな味わいなのか。楽しみだ。

キリマンジャロコーヒー

東アフリカ最大の面積を誇るタンザニア。豊かな自然に恵まれ、コーヒーの栽培も盛んにおこなわれている。北東部にはアフリカ最高峰のキリマンジャロ山がそびえ立つ。産地であるキリマンジャロ山のふもとで栽培されていることから「キリマンジャロ」の銘柄が付けられた。

品質もよく、キリマンジャロはタンザニアの重要な輸出品にもなっている。

コーヒー生豆麻袋

上の写真は、タンザニアから船便で届いたコーヒー生豆の麻袋。現地の農園の方々が丹精込めて栽培したコーヒー豆だ。

豆の特徴

豆はやや大きめ。粒の形もそろっている。中深煎りなので色は黒みを帯びた茶色をしている。焙煎四日目なので、豆の表面がテカりはじめてきている。

このテカリは、コーヒーオイルと呼ばれるコーヒー豆がもっている油の成分。とくに深煎りや中深煎りで焙煎したコーヒー豆は、日にちがたつとコーヒーオイルが出始め、濃厚な味わいになっていく。

中深煎りと深煎りを比較

中深煎りと深煎りのキリマンジャロの色を比べてみた。上の写真の左は中深煎り。濃い茶色をしている。右が深煎り。黒に近い茶色だ。この色の違いが味にも影響を及ぼす。今回は中深煎りでいただく。

ハンドドリップ

マスターがハンドドリップする様子を YouTube ショート動画に収めた（上の動画）。中深煎りなので粉の膨らみもきれいだ。カウンター席で、自分が注文したコーヒーがハンドドリップされるのを眺めるのも楽しい。

味の感想

ひとくちめは爽やかな酸味を感じる。香りとコクのバランスがいい。中深煎りなので深煎りほどの苦味はないが、濃厚な味わいだ。飲み終わったあと、上品な後味（あとあじ）が口の中に残った。

ひとことでいうと「上質」な味わいだ。

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ノリタケトレフォリオプラチナ

カップ＆ソーサーは、ノリタケのトレフォリオプラチナにした。白地に四つ葉のクローバーがデザインされた、やわらかな色合い。プラチナの縁取りが上品さを演出している。

上質なキリマンジャロコーヒーにピッタリのカップだ。

ノリタケザビアゴールド

後日、キリマンジャロコーヒーの中深煎りをいただいたときのコーヒーカップ＆ソーサーは、ノリタケのボーンチャイナ・ザビアゴールド（4819）にした。このカップは深煎りや中深煎りのコーヒーを引き立ててくれる。

後記

「コーヒーは16世紀にエチオピアからタンザニアにもたらされた」（※１）という言い伝えもあるそうだ。日本では、織田信長が室町幕府を滅ぼして天下を統一し、安土桃山時代が始まったころか。

※１ジェームズ・ホフマン／丸山健太郎監修（2020）『ビジュアルスペシャルティコーヒー大辞典 2nd Edition』日経ナショナルジオグラフィック社「タンザニア」150頁

そういえば、今年（2022年）、『ネスカフェ香味焙煎×信長の野望・新生香りの天下統一』というゲームがネスカフェブランドサイト上で公開された、というニュースがあった。

もし織田信長の時代に、日本にコーヒーがあったとしたら、信長はどんなコーヒーを好んだのだろうか……。

今回飲んだキリマンジャロコーヒーは中深煎りだが、深煎りのキリマンジャロコーヒーを飲んだ感想は別記事で紹介している。

深煎り焙煎のタンザニア産キリマンジャロコーヒーは美味しかった。
https://happy-kenchan.com/tanzania-kilimanjaro-coffee/
深煎りで焙煎したタンザニアのキリマンジャロコーヒーを行きつけの自家焙煎珈琲店でいただいた。気品のある濃厚なコクとダークチョコレートを思わせる味わい深い甘味がなんともいえず美味しかった。