台湾の阿里山で生産されたゲイシャコーヒーを中煎りで飲んだ味の感想

台湾の阿里山（ありさん）で生産されたゲイシャコーヒーを行きつけの自家焙煎珈琲店でいただいた。焙煎度は中煎り。チョコレートのような甘みとジューシーな味が特徴のコーヒーだった。

ゲイシャ｜台湾・阿里山

ゲイシャといえばパナマが有名だが、台湾でコーヒーが生産されているとは知らなかった。ましてやゲイシャが栽培されていたとは驚きだ。

生産地域

今回いただく台湾産ゲイシャ・コーヒーの生産地域は、台湾南部の嘉義県（かぎけん）阿里山（ありさん）。台湾の中でも高品質なコーヒー産地として注目を集めているという。
 
阿里山のコーヒーについて、『UCC So,Coffee？』（※１）から以下、引用、抜粋して紹介する。

嘉義県の阿里山は、烏龍茶や紅茶の名産地として知られ、標高は900～1300メートルの高地て、一日の寒暖差か大きく、降雨量も多い。ジャマイカのブルーマウンテンに似た豊かな自然環境下にある。
 
近年では茶を生産してきた農家がコーヒーの栽培にも力を入れ始めており、茶畑と茶畑の間にコーヒーが栽培されている独特の景観が生まれている。現在はティピカやゲイシャ、カツーラなどのアラビカ種を生産している。

引用元：阿里山のコーヒー農園

阿里山のコーヒーはお茶と同様に一級品とのこと。これは期待がもてそうだ。

豆の特徴

豆の栽培品種はゲイシャ種。アラビカ種の一品種。名前は、エチオピアのゲイシャという地区に自生していたことに由来する。日本の芸者（げいしゃ）とは無関係。
 
豆の形はいい。大きさもそろっている。かなり高品質な豆だ。
 
中煎りで焙煎されているので、豆の色は薄い茶色。日本の伝統色でいうと、丁子茶（ちょうじちゃ）もしくは江戸茶（えどちゃ）に近い。

ハンドドリップ

マスターが台湾阿里山の中煎りゲイシャコーヒーをハンドドリップする様子を YouTube ショート動画に収めた（上の動画）。マスターが焙煎したものではなないが、シュワシュワ～っと、均等に、きれいにふくらんでいく。

味の感想

まずはひとくち。チョコレートのような甘みがある。いわゆる「ゲイシャフレーバー」と呼ばれる柑橘系の鼻から抜けるような香りは、それほど感じない。
 
しばらくすると、甘みに加えて、ほのかな酸味とジューシーさが出てきた。
 
最後の最後に、舌先にやや苦みが残ったが、なかなかどうして、かなり高品質なコーヒーだった。



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台湾のコーヒー事情

台湾のコーヒー事情を調べた。出典は『極める 愉しむ 珈琲事典』（※２）。以下、引用抜粋。

1885年、清朝時代から始まった台湾のコーヒー栽培。日本統治時代の1930年代に農業政策の一環として生産がさかんになったものの、第二次世界大戦の影響で一時衰退。
 
近年、再び高品質豆の栽培に力を入れるようになった。とくに茶の名産地として知られる阿里山コーヒーの人気が高い。

引用元: 『極める 愉しむ 珈琲事典』（※２）

※２ 西東社編集部（2017）『極める 愉しむ 珈琲事典』西東社「台湾」276頁

台湾のコーヒー豆生産量

メキシコのコーヒー豆生産量は、世界第53位（※）。アジアでは、ベトナム・インドネシア・インド・ラオス・中国・フィリピン・タイ・東ティモール・ミャンマー・マレーシアに次いで11位。

※ グローバルノート「コーヒー豆の生産量」（https://www.globalnote.jp/post-1014.html）（2023年9月1日閲覧）.

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取材場所

本記事の取材場所は埼玉県越谷市下間久里（しもまくり）にある自家焙煎珈琲店・珈家（かや）。写真及び動画の撮影は珈家のマスターの許可を得たうえで行なった。

参考資料

本記事を作成するにあたって、引用した箇所がある場合は文中に出典を明示した。参考にした文献は以下に記す。