インドのモンスーンという銘柄のコーヒーを深煎りでいただいた。

モンスーンという銘柄のインド産のコーヒーを深煎りでいただいた。場所は気心の知れた店主が営む自家焙煎珈琲店。カップはノリタケのシグニチャー・ゴールドを選んだ。黄金コーヒーの異名をとるモンスーン。どんな味を楽しませてくれるのか。

インド産モンスーンコーヒー

モンスーンとは、インド洋北西部に見られる年交代で吹く季節風のこと。貿易風とも呼ばれる。インドが植民地時代、コーヒー豆をヨーロッパへ輸出するには、木箱に入れて船便で半年ほどかかった。

モンスーン（貿易風）の吹く期間、二か月にわたって雨にさらされ、多量の湿気を吸収したコーヒー豆が、黄金色に変化し、今までにない強い香りに変わった。これが輸出先のヨーロッパで人気となり、モンスーンコーヒーまたは黄金コーヒーと呼ばれるようになった。

モンスーン処理

現在、インドの「モンスーン」と呼ばれる銘柄のコーヒー豆は、ナチュラル（水洗いしない）で精製された豆を麻袋に詰めて、二か月近くモンスーンにさらし、適度な水分を含ませて精製している。これを「モンスーン処理」と呼ぶ。

豆の特徴

豆の形は均一。きれいにそろっている。深煎りで焙煎されているので、焦げ茶色に黒光りしている。黄金色をしていた生豆の面影はない。焙煎して七日目なので、コーヒーオイルも出始めている。飲みごろだ。

ハンドドリップ

マスターがハンドドリップする様子を YouTube ショート動画に収めた（上の動画）。深煎りなので粉もきれいに膨らんでいく。これは間違いなく期待できる。こうしてカンター席からマスターがハンドドリップする姿を眺めるのも楽しい。

味の感想

淹れたてのモンスーンコーヒー、まずはひとくち。苦味がガツンときた。荒々しい苦みと言ってもいいかもしれない。時間が過ぎるにつれてコクのある旨みが出てきた。最後はダークチョコレートのような甘みに変わった。甘みにコクがある。

ひとことで言うと「コクと力強さのあるコーヒー」といったところか。

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モンスーン処理をしたコーヒーについては、業界でも意見が分かれるようだ。『ビジュアルスペシャルティコーヒー大辞典 2nd Edifion』（ジェームス・ホフマン、2020）によると、「モンスーンコーヒーのコクや力強さが好きな人もいれば、［……］とても味が悪いと考える人もいる」（※１）という。

※１ジェームズ・ホフマン／丸山健太郎監修（2020）『ビジュアルスペシャルティコーヒー大辞典 2nd Edition』日経ナショナルジオグラフィック社.p165.

ノリタケシグニチャー・ゴールド

黄金コーヒーとも呼ばれるモンスーンコーヒーをいただくので、カップは、黄金色の縁取りが施された、ノリタケのシグニチャーゴールドを選んだ。モンスーンコーヒーの荒々しい苦味とコクを味わいながら上品なコーヒータイムが楽しめた。

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後記

インドといえば、コーヒーよりは紅茶のイメージが強いが、意外や意外、インドのコーヒー生産量は世界9位（※２）で、ひとり当たりの年間消費量は 100グラム（※３）。

※２グローバルノート「コーヒー豆の生産量」（https://www.globalnote.jp/post-1014.html）（2023年5月21日閲覧）.

※３ジェームズ・ホフマン／丸山健太郎監修（2020）『ビジュアルスペシャルティコーヒー大辞典 2nd Edition』日経ナショナルジオグラフィック社.p164.

コーヒー消費量日印比較

コーヒー消費量を 1杯10グラムで換算すると、インドはひとり当たり年間10杯、日本は、2020年の統計で、ひとり当たり年間530杯（※４）のコーヒーを飲んでいる。一日 1.45杯、二日で 3杯飲んでいる計算になる。

日本人もけっこうコーヒーを飲んでますね。

※４農林水産省「コーヒーの消費量をおしえてください。」（https://www.maff.go.jp/j/heya/kodomo_sodan/0008/06.html#:~:text=2019%EF%BC%88%E4%BB%A4%E5%92%8C%E5%85%83%EF%BC%89%E5%B9%B4,%EF%BC%89%E3%81%AF%E3%80%8111.53%E6%9D%AF%E3%81%A7%E3%81%99%E3%80%82）（2022年10月28日閲覧）.