エチオピアのゴルボタコーヒーを飲んだ感想。特徴は上品な酸味と甘み

エチオピア産のゴルボタというコーヒーを行きつけの自家焙煎珈琲店で飲んだ。焙煎度は浅煎り。上品な柑橘系の酸味と、やさしい甘みが特徴のコーヒーだった。

エチオピア・ゴルボタ

ゴルボタ（GORUBOTA）というのは、エチオピアのイルガチェフェ（※１）地域にあるウォッシングステーション（※２）の名称。ゴルボタ・ウォッシングステーション。イルガチェフェ地域の小規模コーヒー農園が共同で運営している。

※１ エチオピアの南部諸民俗州ゲデオ県イルガチェフェ郡。高品質なコーヒー豆の生産地として知られている。

※２ 収穫したコーヒー豆を洗う水洗施設。イルガチェフェ地区には6箇所のウォッシングステーションがある。

豆の特徴

豆の等級は「G1」。エチオピアでは、コーヒー豆を G1（グレード1）から G8（グレード8）の 8段階に等級分けしている。遺物の混入率や形の悪い豆が少ない（欠点数が少ない）ほど等級が高い。ちなみに輸出されるのは G1 から G5 まで。
 
今回いただくのは G1 だから最高級の等級だ。粒も大きく形もそろっている。浅煎りで焙煎しているので、色は枯れ色というか、薄い茶色を帯びている。

ハンドドリップ

マスターがハンドドリップする様子を YouTube ショート動画に収めた（上の動画）。浅煎りなので、深煎りや中深煎りと比べると粉の膨らみは弱いが、いい香りが漂ってくる。おいしいコーヒーがいたたげる予感。

味の感想

浅煎りで焙煎した淹れたてのゴルボタコーヒー。まずはひとくち。香りがいい。柑橘系の香りが鼻から抜けた。冷めてくると、グレープフルーツのような酸味に加えて、芳醇な甘さも出てきた。飲み終わると紅茶のような心地よい香りが口の中に残った。
 
ひとことで言うと「上質な酸味と甘みが楽しめるコーヒー」といったところか。



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カップ＆ソーサーは、ウェッジウッドのアレクサンドラ・シャンパンゴールドを選んだ。パール感を帯びた輝きが、優雅で格調高いコーヒータイムを演出してくれる。ウェッジウッドのカップ＆ソーサーの中でもお気に入りのカップのひとつだ。

後記

エチオピアのコーヒー豆生産量は、ブラジル・ベトナム・コロンビア・インドネシアに次いで世界第5位（※３）。国土全体でコーヒーの栽培がさかんに行なわれている。生産量の40パーセントは国内で消費されていることから、コーヒー好きの国ともいえる。

※１ グローバルノート「コーヒー豆の生産量」（https://www.globalnote.jp/post-1014.html）（2023年1月9日閲覧）.

治安は悪い

一方、エチオピアといえば治安の悪さも有名。コーヒーの産地として知られるグジ地区の危険度レベルは、いちばん危険な「レベル4」。今すぐ退避してください、渡航は止めてください、といった避難勧告が出でいる（※４）
 
今回いただいたゴルボタ（イルガチェフェ）がある南部諸民族州は、エチオピア観光の中心地でもあるが、観光客が被害に遭う事件も多数発生しているという（※４）。こういう話を聞くと、優雅にコーヒーを飲める平和な日本に暮らしているありがたみを痛感する。

※４ 外務省 海外安全ホームページ「エチオピアの危険情報」（https://www.anzen.mofa.go.jp/info/pchazardspecificinfo_2022T026.html#ad-image-0）（2023年1月9日閲覧）.

続・後記

一か月後、マスターが、再びゴルボタを焼いた（焙煎した）ので、さっそくいただいた。焙煎度は前回と同じ浅煎り。マスターによると「ゴルボタの焼き目は浅煎りがいちばんいい」とのこと。

ゴルボタの特徴

まずはひとくち。強烈な香りが鼻から抜けた。グレープフルーツを思わせる酸味だ。ひとくちめの鼻から抜けるこの強烈な酸味の香りがゴルボタコーヒーの特徴だ。
 
ゴルボタは香りを楽しむコーヒーといえそうだ。

関連記事

今回飲んだコーヒーは、イルガチェフェ地域のゴルボタだが、いわゆるイルガチェフェ・コーヒーについては本ブログの別記事で紹介している。

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取材場所

本記事の取材場所は埼玉県越谷市下間久里（しもまくり）にある自家焙煎珈琲店・珈家（かや）。写真及びハンドドリップの動画は珈家のマスターの許可を得て撮影した。

参考資料

本記事を作成するにあたって、引用した箇所がある場合は文中に出典を明示した。参考にした文献は以下に記す。