パナマのゴールデンビートルというコーヒーを中浅煎りで飲んだ。

ゴールデンビートルというパナマのコーヒーを行きつけの自家焙煎珈琲店で飲んだ。焙煎度は中浅煎り。酸味と甘みが濃縮されている味わい深いコーヒーだった。

ゴールデンビートル

ゴールデンビートル（Golden Beetle）とは、中南米に生息する金色に輝くコガネムシ（プラチナコガネムシ）のこと。地元では、太陽の化身として崇められ、災いを避け幸福をもたらす縁起のいい生き物とされている。
 
幸運をもたらすコガネムシが生息している地域で栽培されたコーヒーということで「ゴールデンビートル」の名が付けられた。

豆の特徴

豆の形は、よくそろっている。焙煎度は中浅煎りなので、薄い茶色。日本の伝統色でいうと、江戸茶（えどちゃ）に近い。

産地・品種・精製方法

産地は、コスタリカ国境に接するパナマ西部・チリキ県ボケテ地区。パナマでもっとも有名なコーヒー産地で、高値の付く銘柄が多く栽培されている。品種はアラビカ種のティピカ・カツーラ・カツアイ。
 
精製方式はウォッシュド。コーヒーの果実を水に浸けてから精製する方法で、水洗式とも呼ばれる。

ハンドドリップ

マスターがハンドドリップする様子をカウンター席で連写した。中浅煎りなので、粉のふくらみは深煎りや中深煎りのようには大きくないが、ゆっくり、じわじわっと、ふくらんでいく。

味の感想

まずはひとくち。ナッツ系の香りがきわだつ。中浅煎りなのに濃厚な酸味とコクがある。酸味は柑橘系。ほどなくすると奥のほうからトウキビのような甘みが出てきた。
 
酸味・甘み・コクが、ぎゅっと凝縮されている感じだ。
 
ひとことでいうと「気品のあるコーヒー」だった。

ノリタケ ジョージアンパレス

カップ＆ソーサーは、ゴールデンビートル（金色のコガネムシ）にちなんで、金糸のデザインが美しいノリタケのジョージアンパレス（GEORGIAN PALACE）を選んだ。
 
これで除災招福まちがいなし。

後記

パナマのコーヒー豆生産量は世界35位（※１）と、それほど多くはないが、「エスメラルダ農園ゲイシャ」など、高品質な豆が生産されている。
 
ただ、コーヒーを栽培していた農地が、外国人居住者のための住宅地として潰（つぶ）されていく問題も抱えているので、パナマのコーヒーの将来は、けっして明るいとはいえない。

※１ グローバルノート「コーヒー豆の生産量」（https://www.globalnote.jp/post-1014.html）（2025年5月6日閲覧）.

取材場所

本記事の取材場所は埼玉県越谷市下間久里（しもまくり）にある自家焙煎珈琲店・珈家（かや）。写真の撮影は珈家のマスターの許可を得たうえで行なった。

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参考資料

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